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发表时间:2019-12-24 16:23:15

我们来到北京南三环嘉园一里的老字号美食《小肠陈》,吃了一碗卤煮火烧,一盘灌肠和肉冻,感觉不错。小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”,被评为“最受市民喜爱的餐馆”,并收入宣武区非物质文化遗产。小肠陈起源于清朝乾隆年间,距今已有百年历史。卤煮小肠(卤煮火烧)可谓一绝。精心选料,悉心炖制,香气直窜肺腑。特色:精心选料,悉心炖制,待肠、肉煮烂后,将火烧放在锅的四周一起煮。致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘,香味浓郁。出售时,捞出小肠、肝、肺等切成小块按顾客要的火烧数量切成小块放入碗内,盛上汤卤即可。上桌时浇上辣椒油、醋蒜汁放上香菜叶香气直窜肺腑。

 

 


















 

 

 

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